胸肉の皮を取り除き、ホークで沢山穴を開けて塩胡椒します。

ビニール袋に①を入れ、天ぷら粉をまぶします。全体に粉が馴染む量を調整して下さい。

③を水で濡らした手で持ち上げ、肉全体をしっとりさせたら、パン粉の上に乗せて押しつけ全体にパン粉をまぶします。

フライパンに多めの油を入れ、④を揚げ焼きします。蓋せず、片面中火で２分、返して4分、再度返して2分。

油を切って、5分以上放置します。

甘酢材料をフライパンで一煮立ちさせます。

せん切りキャベツの上に綺麗にチキンカツを並べたら、甘酢をかけます。

マヨネーズをかけて出来上がり！