優しい甘さの手作り抹茶ロールケーキ
抹茶の緑とクリームの白のコントラストが綺麗なロールケーキです。
このレシピの生い立ち
他のサイトで紹介されていた抹茶のロールケーキが美味しそうだったので、そのレシピを参考に、材料の有無や自分の好みなどでアレンジしました。記録として残しておきたくてレシピ化。
優しい甘さの手作り抹茶ロールケーキ
抹茶の緑とクリームの白のコントラストが綺麗なロールケーキです。
このレシピの生い立ち
他のサイトで紹介されていた抹茶のロールケーキが美味しそうだったので、そのレシピを参考に、材料の有無や自分の好みなどでアレンジしました。記録として残しておきたくてレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳に片栗粉を加えて弱火であたためながらよく混ぜる。砂糖とはちみつを加えて絶えず混ぜる。
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- 2
沸騰して、とろみがついたらボウルに移し、常温になるまで冷ます。冷蔵庫で10分ほど冷ます。
- 3
オーブンを170°Cに予熱しておく。
- 4
天板にバター(分量外)を塗り、クッッキングシートをしいて、ゴムベラでぴったりとはりつけるようにして気泡を押し出す。
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- 5
ボウルに砂糖、卵、抹茶を入れて、ハンドミキサーで約10分泡立てる。生地が約3倍にふくれ、リボン状に垂れるのが目安。
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- 6
薄力粉をざるでふるい入れ、ゴムベラで気泡をつぶさないようにして混ぜる。
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- 7
粉気がなくなって生地につやが出たら、4に流し入れて平らにならす。170℃のオーブンで約8分焼く。
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- 8
焼きあがったら2〜3分ほど冷まし、クッキングシートをはがす。(温かいうちの方が生地が破れにくい)
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- 9
クッキングシートをしいて粉糖を振りかけ、焼きあがった生地の下の面(クッキングシートをはがした面)を下にしてのせる。
- 10
ボウルに生クリームとバニラオイルを入れてハンドミキサーで泡立てる。(6分ほど)
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- 11
2を冷蔵庫から出して、10の生クリームと合わせてよく混ぜる。
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- 12
11のフィリングを9の生地に塗り、手前から丸める。ラップで包んで両端をねじって止め、冷蔵庫で4時間冷やす。
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- 13
好みの大きさに切り分けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
オリジナルは片栗粉の代わりにコーンスターチを、バニラオイルの代わりにバニラエクストラクトを使用しています。また、抹茶生地ははちみつ大さじ2を卵、砂糖、抹茶に加えて混ぜています。
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