卵と出汁と砂糖を入れて、卵白を切るように混ぜる。

フライパンを温め、油を敷いて、キッチンペーパーやティッシュで広げる。

少量の卵を入れ、すぐに薄く広げる。

少し焼いて、菜箸を使って、くるくる巻く。

奥にスライドさせ、②のキッチンペーパーで油を広げる。
※この時に奥の卵をスライドさせ、奥にも油を敷くのがコツ！

③と同じように少量の卵を入れ、薄く広げる。
※この時、菜箸を使って、奥の卵の下にも卵液を流すのがコツ！

③から⑥の工程を繰り返す。

完成！