ピザ生地〜前線〜(発酵まで)
HINANOキッチン @cook_40322972
簡単に手に入る材料で作れるピザの生地作りです♪自粛期間中にやるとけっこう楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
時間かたっぷりとある自粛期間中に手作りピザに挑戦してみたいと思い、YouTubeでたくさん検索して挑戦しました！
ピザ生地〜前線〜(発酵まで)
簡単に手に入る材料で作れるピザの生地作りです♪自粛期間中にやるとけっこう楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
時間かたっぷりとある自粛期間中に手作りピザに挑戦してみたいと思い、YouTubeでたくさん検索して挑戦しました！
作り方
- 1
粉類はふるって合わせる
- 2
(1)水を150cc加え、最初はヘラで混ぜながら生地が少しまとまりだしたら手でこねる。
-
- 3
【ポイント】
・生地の表面がつるっとするまで
・手にくっつくかくっつかないかぐらいの生地の質感 - 4
・室温や湿度によって生地のまとまりが変わるので、上記のような質感より硬ければ水を少しずつ加えてこね続ける
- 5
(2)大まかに二つに分けて丸くまとめる。
-
- 6
【ポイント】
・外側の表面を下底の中央に丸め込むように手の平でくるくると回しながら。 - 7
・下底に、生地を寄せ集めた割れ目ができないように。できる場合は水分不足の可能性が高いので水を加えてこね直しましょう！
-
- 8
大きめのタッパーに入れて蓋をする。
- 9
冷蔵庫で一晩寝かせる。
コツ・ポイント
水分量がとにかく大事です！
生地をまとめる際に、割れ目ができてしまう場合は元の分量(150cc)から＋で水をすこ〜しずつ足して根気よくこねましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20679927
