【アレンジ無限大】手ごね米粉パン
日常レシピ：メモ @cook_40328693
米粉を利用したパンの基本レシピ
このレシピの生い立ち
成形ＰＯＩＮＴＯ
ウチは生地を１５ｇにして、中に固形チーズを入れて焼いています♪丸くて白くてかわいくてうぅんまぁい！
【アレンジ無限大】手ごね米粉パン
米粉を利用したパンの基本レシピ
このレシピの生い立ち
成形ＰＯＩＮＴＯ
ウチは生地を１５ｇにして、中に固形チーズを入れて焼いています♪丸くて白くてかわいくてうぅんまぁい！
アプリでひらく作り方
- 1
水以外のすべての材料をボールに入れる
- 2
水を加える際は、3度ほどに分けて入れひとまとまりにする。※水がなくなりまとまりが悪い場合、小さじ1程度から水を足す※
- 3
ひとまとまりになったら1次発酵へ
30度～35度で1時間
低温発酵→冷蔵庫で１夜※約２倍になるまで放置※ -
- 4
成形タイム
ボールから出す際は米粉を手にまぶしながら行うこと。成形する台の上にも米粉をひいて！ - 5
成形終了後は天板に並べて、２次発酵へ
３０~３５度で１時間 -
- 6
オーブン１８０度余熱
１８０度で１０~１５分焼き上げる
- 7
米粉パンは白い姿がかわいいので…焼き目ががっつりつかないように生地の上にオーブンシートをかぶせると◎
コツ・ポイント
２→だまにならないように注意
３→なんか生地まだ膨らんでないと感じたら１０分間隔で増やす。低温発酵で膨らんでないときは常温で３０分放置
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