皮は取っていますが、取らなくても大丈夫です。火を通し過ぎると固くなります。余熱で十分火が通るので大丈夫です。
ふっくらと柔らく仕上げるのがポイントです。
クレイジーソルトはハーブソルトでも大丈夫ですが、クレイジーソルトの方がオススメです。