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ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ
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ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ-レシピのメイン写真

ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

シンプルに塩麹・にんにく・生姜を絡ませて揚げた『塩麹手羽揚げ』です。塩麹の力で旨味たっぷりでお肉柔らかです。
このレシピの生い立ち
シンプル簡単に作りたかったので、塩麹を塗して揚げました。
胡椒・レモンで更に美味しくなります。

シンプルに塩麹・にんにく・生姜を絡ませて揚げた『塩麹手羽揚げ』です。塩麹の力で旨味たっぷりでお肉柔らかです。
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シンプル簡単に作りたかったので、塩麹を塗して揚げました。
胡椒・レモンで更に美味しくなります。

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ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ

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シンプルに塩麹・にんにく・生姜を絡ませて揚げた『塩麹手羽揚げ』です。塩麹の力で旨味たっぷりでお肉柔らかです。
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シンプル簡単に作りたかったので、塩麹を塗して揚げました。
胡椒・レモンで更に美味しくなります。

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胡椒・レモンで更に美味しくなります。

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材料

2人分
  • 鶏手羽中ハーフ 300g
  • ●塩麹 大匙1
  • ●(あれば)白だし(16倍濃縮) 小匙1/2
  • ●にんにく(おろし) 大1片(小匙1程)
  • ●おろし生姜 小匙1
  • ●胡椒 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 胡椒 適量
  • レモンくし切り 適量
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作り方

  1. 1

    手羽は裏から骨に沿って2箇所切り込みを入れる。ポリ袋に●と共に加えて全体にしっかりと揉み込み、15分〜置く。

    • ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    鶏肉一つずつに片栗粉をしっかりと塗す。

    • ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    170℃の揚げ油てカリッと揚げる。

    • ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、胡椒を振ってレモンを添える。

    • ジュワっと柔らか【塩麹手羽揚げ】唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

面倒であれば、骨に沿った切り込みは入れなくても大丈夫です。

揚げる直前にその都度片栗粉を塗します。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2022/03/29 22:53に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 鶏手羽中 こうじ にんにく レモン

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