豆腐は軽く水切りしておく。
人参は千切りにする。

ゴマ油を熱したフライパンに人参を入れて炒め、しんなりしたら豆腐を崩し入れる。

しらすとだしの素を入れて炒めたら、卵を加えて火が通るまで強火で炒める。
塩コショウで味を調えたら出来上がり。