Aを混ぜながら湯煎で人肌程度に温め、生地がもったりするまで泡立てる

オーブン予熱190℃に設定、Bを振るいにかける。Cを湯煎にかけて温めておく

1にBを加え、へラで底から掬う様に混ぜる。粉っぽさが無くなったらCとバニラオイルを加え生地を均等に少ない回数でなじませる

生地にツヤが出たら予めクッキングシートを敷いた天板に流し入れ、トントン叩いて大きい気泡を抜く。12~3分焼く。

Dを混ぜてひと煮立ちさせて冷ましておく

生地が焼けたらクッキングシートを被せてひっくり返し、ケーキクーラーに乗せる。天板を外して粗熱を取りシートを剥がしておく

生地が冷めたらDをハケで染み込ませて好みのクリームを塗り、イチゴを並べて巻いたら完成