キャベツを千切り、にんじんをみじん切り、椎茸を軸ごとみじん切りにします。

ボールに豆腐を入れ、スプーンでつぶします。①とムロブシと卵、塩と麺つゆを入れ、良く混ぜます…

熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を入れ丸くして4個作ります。

蓋をして、焦げ目が出来たら、ひっくり返し、弱火〜中火にして蒸し煮にします。焦げ目が付いたら、火からおろし、皿に盛ります。

上から、鰹節、海苔をふりかけます。