梅干は種を抜いて包丁で叩いて梅肉を準備。生姜は千切り、玉葱はスライサーでスライス、三つ葉は2㎝程度に切る。

ボウルに＊と①を入れて軽く混ぜておく。

鍋に湯を沸かし豚肉しゃぶしゃぶ用を茹で、氷水でしめてザルで水切りする。

③を②に投入し和え、胡麻とごま油を入れざっくり混ぜたら完成。

冷凍うどんを茹で冷たい水で冷やし皿に盛り、④を好きな分盛って、お好みの麺つゆをうどんにかけてうどん完成。