レーズンパン☆乳卵不使用
1997Kuma @cook_40323944
ホームベーカリーがなくても作れます。手作りパンは最高です。気軽に作ってみてください。
このレシピの生い立ち
乳卵アレルギーの子も食べられるパンを…と試行錯誤を重ね、このレシピになりました。ホームベーカリーがなくても作れます。手作りパンは格別です。お休みの日にぜひ作ってみてください。
レーズンパン☆乳卵不使用
ホームベーカリーがなくても作れます。手作りパンは最高です。気軽に作ってみてください。
このレシピの生い立ち
乳卵アレルギーの子も食べられるパンを…と試行錯誤を重ね、このレシピになりました。ホームベーカリーがなくても作れます。手作りパンは格別です。お休みの日にぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉類を入れて軽く混ぜておきます。
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- 2
ぬるま湯（35℃くらい）を入れて混ぜます。
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- 3
混ぜ途中です。油も入れて混ぜます。
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- 4
だんだんまとまってきます。たたきつけるようにして、こねます。（10分くらい）
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- 5
レーズンはお湯につけてやわらかくしておきます。ザルにあけて、よく水気を切っておきます。
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- 6
4にレーズンを入れて混ぜ込んでいきます。
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- 7
混ぜ終わりです。
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- 8
発酵させます。7のボウルにラップをして、35℃くらいで60分。生地がふくらんできます。
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- 9
オーブンレンジの発酵機能を利用、なければ湯煎で。生地が冷たくならなければ、室温でも大丈夫です。
- 10
ガス抜きをして、1個ずつの大きさに丸めていきます。2次発酵です。35～40℃で30分ほど。
-
- 11
十字に切れ目を入れて、グラニュー糖をかけていきます。
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- 12
180℃のオーブンで15分～。温度、時間は調節してください。
-
コツ・ポイント
ぬるま湯、サラダ油は人肌に温めて入れます。こねる作業は大変ですが、頑張りどころです。しっかりこねましょう。多少ふくらみが悪くても、それなりに仕上がります。美味しいです。あきらめないで続けましょう。
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