〈白神こだま酵母〉
30〜35度のぬるま湯に白神こだま酵母を振りかける。
5分ほど放置。

強力粉、砂糖、スキムミルク、塩、バター、オリーブオイルを入れる。

そこに起こした酵母を加え、水も入れる。

その間に…シナモンシュガーを作ります！シナモンに黒糖を入れてまぜまぜ。それだけです！

80gの生地を伸ばして、真ん中にシナモンシュガーを4つに分けてかける。レーズンを散らす。

中身が出ないように丸く成形し、閉じ目を下にする。

二時発酵をする。二倍になるまで。

二時発酵が終わったら、オーブンを200度で予熱開始。
その間に生地の表面に卵又は牛乳を塗る。

200度のオーブンで10分〜15分焼く。