里芋はイカと煮るべし!? 旨味が染み込む
クックDL72YN☆ @cook_40308368
里芋はシンプルに塩茹でもいいのですが。。。イカと煮込むと旨味が染み込みgood!
このレシピの生い立ち
イカを煮るなら里芋です‼️
里芋はイカと煮るべし!? 旨味が染み込む
里芋はシンプルに塩茹でもいいのですが。。。イカと煮込むと旨味が染み込みgood!
このレシピの生い立ち
イカを煮るなら里芋です‼️
作り方
- 1
里芋を洗います
-
- 2
洗った里芋を塩茹で
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- 3
煮えれば冷まして皮をつるりと剥きます
-
- 4
里芋を鍋に戻して、ヒタヒタの水。砂糖大匙2杯、みりん大匙1杯、醤油小匙1杯、めんつゆ大匙2杯。
-
- 5
今日は小イカ3杯。大イカの輪切り、刻みでもOK
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- 6
煮えれば、完成
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コツ・ポイント
味は砂糖で決まります。
イカの旨味と里芋のとろみは、素材にお任せ‼️里芋に旨味が移れば大成功。
A'sdf♪〔アスドフ（料理ネーム!?）〕医食同源、薬食同源をテーマに料理研究。http://ameblo.jp/asdfghjkl-001/ （ブログにも食の雑感をwww）旅路で、日常で、出会った美味しいものをキッチンで再現!?my菜園からの食材も取り入れて。日本の季節・行事に紐づく伝統食から欧米料理のアレンジも。ふるさとの味から、各地の腕利き料理人の味に学びます。
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