にんにくはみじん切りにする。なす、ズッキーニは乱切りにする。
トマトは大きめのざく切りにする。玉ねぎは2cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、なす、ズッキーニを入れて炒める。

醤油を入れてざっと混ぜたら、トマトを加え、塩、胡椒で味を調え、ちぎったバジルを加えてざっと混ぜる。