若竹煮

MomsRecipe
MomsRecipe @cook_40296295

春のたけのこ料理の定番、昔ながらの家庭料理
簡単!素を使わずに自分で味付け!
たけのこ(ID: 20633886)

このレシピの生い立ち
家庭の味です

若竹煮

春のたけのこ料理の定番、昔ながらの家庭料理
簡単!素を使わずに自分で味付け!
たけのこ(ID: 20633886)

このレシピの生い立ち
家庭の味です

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材料

4人分
  1. ゆでたけのこ(ID: 20633886) 1/2本
  2. 乾燥わかめ 軽くひと握り
  3. 濃い目のだし汁 2 1/2カップくらい(水+だしパック2袋、たけのこがかぶるくらい)
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2 1/2
  7. 大さじ2

作り方

  1. 1

    たけのこを食べやすい大きさに切る

  2. 2

    穂先は柔らかいので5cmくらいの縦にくし形に切る
    下の方は横にして厚さ5mm〜1cmのいちょう切りにする

  3. 3

    (下の方が固いのでうすめに切る)

  4. 4

    鍋に水とだしパック2袋、たけのこを入れ火に入れる

  5. 5

    沸いてきてら砂糖、みりんを入れ5分煮る
    たけのこに甘味を先に含ませる

  6. 6

    醤油、酒を入れ更に5分煮る
    火を止めてからわかめを入れ、しばらく冷まして味を染み込ませる

  7. 7

    冷めたままでも美味しいが再度温めて食べる

コツ・ポイント

ゆでたけのこにえぐみがある時のおすすめの食べ方です
煮るときに先に甘味を含ませるのがポイントです
わかめとの組み合わせも美味しくなります

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旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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