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冷汁

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

ごはんにかけてもおいしい!
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男の料理教室で実施した献立です。

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材料

4人分
  • 冷麦(乾) 320g
  • 白いりごま  大さじ3
  • 味噌 50g
  • きゅうり(薄切り) 1本
  • 青じそ((せん切り) 5枚
  • 小ねぎ(小口切り) 4本
  • みょうが(縦半分のせん切り) 2個
  • かつおだし 300ml
  • 氷 適量
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作り方

  1. 1

    たっぷりの湯を沸かし、冷麦を入れて表示の時間通りゆでる。

  2. 2

    ざるにあげ、水洗いをして水気を切る。

  3. 3

    すり鉢にごまを入れてすり、味噌を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    きゅうりも加え、つぶすように混ぜ合わたら、残りの食材を加えひと混ぜする。

  5. 5

    食べる直前に、4に氷を入れる。

コツ・ポイント

すり鉢がない場合は、白すりごまを使用する。
氷でお好みの濃さにする。

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2020/06/04 06:08に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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このレシピのキーワード

冷や汁 大葉 みょうが キュウリ こねぎ 味噌

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