チキンを姜葱醤とシャンタンスープで下茹で兼だし汁を作る。

オリーブオイルでチキンを炒める。焦げ易いのでだし汁を加えながら焼き色を付ける。

耐熱ボールに大根、椎茸を混ぜて水適量加えて、ラップし600w10分程レンチンする。

半分程レンジで火を加えたものにチキンだし汁で大根がトロトロになるまで、差し水を加えながら煮る。

汁が半分位になったら、一時避難したチキンを戻す。

汁がヒタヒタになったらオイスターソースを加えて仕上げる。

皿に見た目良く盛り付ける。