ニラは1cmくらいに切りボウルに入れ、しょうゆと酒を入れて混ぜる。時々まぜて調味料が行き渡るようにする。（写真は1袋分）

豚肉は1cm角くらいに切り、塩麹と混ぜておく。
しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油としょうがを入れ、あたためる。弱火で、しょうがを炒める。

肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、焼きそばと水大さじ2を入れる。

麺がほぐれたら、塩こしょうを振る。軽く水気をきりながらニラを入れる。全体が混ざったら、できあがり！

お皿にもったら黒こしょうをガリガリします。