作り方
- 1
ブロッコリーは茎ごと房分けして食べやすい大きさに切る
- 2
鶏肉は一口大に切る
- 3
フライパンにごま油を熱しにんにくを炒め、片栗粉をまぶした鶏肉を焼き、黒胡椒をふる(中火)
- 4
肉に両面焼き色がついたら、洗って水気のあるブロッコリーを入れ、蓋をして蒸し焼きにする(中弱火) 焦げそうな時は少量の加水
- 5
時々上下を返して、ブロッコリーに火が通ったら、しょう油を回しかけ、仕上げに香り付けのごま油を少々入れ完成
コツ・ポイント
●片栗粉は袋に入れて振ってまぶすときれい
●胡椒は多めがおすすめ
●むね肉の場合は塩麹やはちみつに漬けて柔らかくするとよい
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