卵白と卵黄に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンは150度に余熱する。
湯煎用のお湯を沸かしておく。

太白ごま油と豆乳は、それぞれレンジで20〜30秒温める。(温め過ぎ注意)

太白ごま油にアーモンドプードル、豆乳、はちみつ、卵黄を入れ、よく混ぜる、

卵白に塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中、グラニュー糖を入れ、ツノが立つくらいのメレンゲを作る。

⑤に、卵白をひとすくい入れ、よく混ぜる。残りの卵白も入れ底からすくうように良く混ぜる。

生地を型に流し入れ、表面を平らにして、1度トンと型を落とし、空気を抜く。

150度で60分、湯煎焼きする。

焼き上がり、型を1度落とし、焼き縮みを防ぐ。型から外し冷ます。