下ごしらえ。鶏もも肉の筋を切り、一口大のぶつ切りにする。

野菜は大きさを揃えてざく切り、マッシュルームは切らずに軸を取っておく。

大きめの鍋に肉を入れ、被るぐらいの水を入れる。中火でアクを取りながらコトコト煮込む。煮汁が減ったら水を足す。

30分ほど煮込んだら、硬い野菜から入れていく。最後にマッシュルームを入れ、ときどきかき混ぜながら20分煮込む。

☆を加え、塩コショウで味を整える。

お肉がとろとろになったら火を止め、お皿に盛り付けて完成。ライスでどうぞ！