豚清湯ラーメン
t.kurih @cook_40297136
豚バラブロックの旨味が引き出された清湯ラーメンです。
このレシピの生い立ち
塩ラーメン以上、豚骨ラーメン以下の濃さのラーメンが食べたくて作りました。
豚清湯ラーメン
豚バラブロックの旨味が引き出された清湯ラーメンです。
このレシピの生い立ち
塩ラーメン以上、豚骨ラーメン以下の濃さのラーメンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆半熟たまご
たっぷりの水に卵を入れ強火で熱し沸騰したら中〜弱火にします。ます。 - 2
水に卵を入れてから9分を目処に火を消して2分ほど放置して取り出し冷水で冷まし皮を剥きます。
- 3
◆煮豚
豚バラブロックを三等分し、生姜、長ネギ、ニンニクと塩を入れ圧力鍋で1時間煮込み食べやすいサイズにカットします。 -
- 4
◆スープ
煮豚で使用した煮汁をザルで濾し塩分をお湯で和らげます。お好みで。 - 5
◆麺
市販の細めの麺を茹でて準備します。 - 6
麺、煮豚、スープ、卵の順に容器に入れ完成です。お好みで刻みネギを。
-
コツ・ポイント
スープと麺の茹で上げタイミングを合わせましょう。差し湯はポットで沸かしたものでOKです。
圧力鍋が無い方は蓋をしてトロトロになるまで正味2時間くらい煮込んで頂いてもOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20690201
