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切り干し大根
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切り干し大根-レシピのメイン写真

切り干し大根

ふっちの台所
ふっちの台所 @cook_40311048

懐かしい、基本の味付けの切り干し大根です。干し椎茸はお好みで。
このレシピの生い立ち
自分の中で煮物ベスト3に入るお気に入り。

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ふっちの台所
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懐かしい、基本の味付けの切り干し大根です。干し椎茸はお好みで。
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自分の中で煮物ベスト3に入るお気に入り。

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材料

4人分
  • 切り干し大根 35g
  • 干し椎茸 2枚
  • 戻し汁 300cc
  • 人参 5cm分
  • 油揚げ 1/2枚
  • だしの素 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根と干し椎茸を一緒に水で戻す。戻し汁は煮汁に使うので捨てないで。

    • 切り干し大根作り方1写真
  2. 2

    人参、油揚げは千切りに。油揚げはできれば湯切りしておく。

    • 切り干し大根作り方2写真
  3. 3

    戻した切り干し大根、干し椎茸、人参、油揚げをフライパンで炒め水分を飛ばす、約2分。

  4. 4

    水分が飛んだら、③に戻し汁300cc、砂糖、みりんを入れて煮立たせる。沸騰したらだしの素、醤油をいれる。

    • 切り干し大根作り方4写真
  5. 5

    中火で煮る。煮汁が1/3くらいまでになったら火を止める。(5〜7分くらい)すぐに器に移し粗熱をとって出来上がり♪

    • 切り干し大根作り方5写真

コツ・ポイント

味付けは甘から先に。冷めると味が染みるのですぐに器にとって少し冷ましてからいただくとグー!

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ふっちの台所
ふっちの台所 @cook_40311048
2020/04/29 10:20に公開
味つけカンタン、時短も!でも美味しいごはんを食べたい!食べさせたい!そんな私が作るおうちごはんやおつまみをアップしてます!
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん ほししいたけ 油揚げ

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