カリッフワッ【卵衣のオイスター唐揚げ】
mieuxkanon @mieuxkanon
衣がカリッと＆フワッとしていて、鶏肉はジュワっとジューシーで柔らかな『卵衣』の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく卵衣の唐揚げを食べたので。
今回は卵と相性の良いオイスターソースベースの調味料で味付けしました。
カリッフワッ【卵衣のオイスター唐揚げ】
衣がカリッと＆フワッとしていて、鶏肉はジュワっとジューシーで柔らかな『卵衣』の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
子供の頃によく卵衣の唐揚げを食べたので。
今回は卵と相性の良いオイスターソースベースの調味料で味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。
-
- 2
ポリ袋に●を加えてよく混ぜ合わせる。1を加えて全体にしっかりと揉み込む。口を閉じ、30分置く。
-
- 3
2に片栗粉を加えて全体に振って馴染ませる。溶き卵も加えて揉み込む。
-
- 4
揚げ油を160℃に熱して、3を揚げる。火が通ったら取り出す。
-
- 5
揚げ油を180℃に上げ、4を40〜50秒程サッと揚げて取り出し、油を切る。
- 6
器に盛り、レモンを添える。
-
コツ・ポイント
今回片栗粉は大匙6程使用しました。多めに使用して全体にしっかり塗す様にして下さい。
二度揚げにしてサクッとカリッと仕上げています。面倒な場合は一度揚げでも◯ですが、片栗粉衣よりも油飛びが少ないので、出来れば二度揚げする様にして下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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