ネギトロで和風つくね汁〜ネギトロアレンジ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

そのまま食べるだけでいいのネギトロ？
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材料

  1. ネギトロ 約200g
  2. 卵 1個
  3. 大葉 4〜5枚
  4. 薄力粉 大さじ2杯
  5. 酒 大さじ1杯
  6. 塩胡椒 適量
  7. 白だし 大さじ2杯
  8. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5杯〜
  9. 塩 ふたつまみ
  10. 水 500cc〜

作り方

  1. 1

    さてネギトロです
    このまま食べても美味しいですが一手間

  2. 2

    卵、刻んだ大葉、薄力粉、酒を加えます

  3. 3

    よーくよーくかき混ぜます

  4. 4

    塩胡椒、白だしで味付け

  5. 5

    適当な大きさに整形して(スプーン2つ法を採用)熱湯で下茹でします

  6. 6

    浮いてきたら一旦取り出してお湯をすて新しく水、めんつゆ、塩を加えて一煮立ち

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・大葉は粗みじんに刻んで香りを活かす
・ネギトロは混ぜる時にスプーンで空気を混ぜ込むように
・ネギトロつくねは下茹での段階で中まで火を通す
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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