鶏肉の皮はお好みでそのままでも取り除いても。油部分を取り除いて、鶏肉全体をフォークでブスブス刺しまくる。

鶏胸肉全体にクレイジーソルトをまぶし、ビニール袋に入れる。レモン汁、ニンニクも加えてもみ込む。

ビニール袋の鶏肉が重ならないように配置し、ビニール袋の空気を抜いて口をしっかり閉じる。30分〜一晩冷蔵庫に入れておく。

鍋に1.5リットル程度の水を沸騰させ、鶏肉の袋を入れる。

弱火にして5、6分後ひっくり返して5、6分さらに火にかける。

火を止め、お湯が水になったら完成。冷蔵庫でしっかり冷やすと薄ーくスライスできます。