鶏もも肉を食べやすい大きさ（2cm角程度）にカットする。

フライパンにごま油をひく。

フライパンに▲を入れて、香りがたつまで極弱火で炒める。

玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさ（2cm角程度）にカットする。

フライパンに①を入れて、表面が全体的に白くなるまで中火で炒め、弱火にする。

フライパンに④と★を入れて混ぜ合わせ、5分ほど煮る。

ボウルに●を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をつくる。

フライパンの中身が沸騰したら火を止め、⑦の水溶き片栗粉を少しずつ入れて、全体を混ぜ合わせ、とろみをつけ強火で1分温める。

たまごを器に割り入れて、しっかりと白身まで溶ききる。

⑨の溶きたまごをフライパンに少しずつ入れて、全体を混ぜ合わせる。

10にごま油と酢を入れて、ザッと全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。