レンジ長芋としめじの梅肉酢浅漬け
beroneete @Beroneete5714
夏によく合うさっぱりした甘酸っぱいしめじはレンジ加熱で後は切って混ぜるだけですぐ食べられるお酒のつまみや箸休めに！
このレシピの生い立ち
長芋としめじで浅漬けをつくれないかと色々検索して出会った遠藤食品株式会社さんの大根としめじの浅漬けとまこさんどさんの叩き長芋と海苔の梅酢和えを参考にアレンジしてできたレシピです。
レンジ長芋としめじの梅肉酢浅漬け
夏によく合うさっぱりした甘酸っぱいしめじはレンジ加熱で後は切って混ぜるだけですぐ食べられるお酒のつまみや箸休めに！
このレシピの生い立ち
長芋としめじで浅漬けをつくれないかと色々検索して出会った遠藤食品株式会社さんの大根としめじの浅漬けとまこさんどさんの叩き長芋と海苔の梅酢和えを参考にアレンジしてできたレシピです。
作り方
- 1
しめじは小房にわけて耐熱皿にのせます
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- 2
1にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します。
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- 3
長芋は皮をむいて５分くらい酢水に漬けます（500ccの水なら酢大さじ1くらい）
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- 4
3は水洗いしてから5mmくらいの短冊切りに食べやすく切ります（細切りでも）
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- 5
梅干しの種をとり包丁でたたきボールに入れます。
-
- 6
5に残りの◎を加えてよく混ぜます
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- 7
6に長芋と水を切ったしめじも加えてよく混ぜます
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- 8
たれごと盛り付けしばらくおきます
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- 9
鰹節を散らして完成です
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コツ・ポイント
麺つゆか醤油は入れなくても大丈夫です。調味料の量は好みで調整して下さい。長芋は酢水に長い時間漬けすぎないで下さい。鰹節はちぎった海苔もお勧めです。梅干しはシソがお勧めですがお好みの物で大丈夫です。
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