春♡簡単！桜とミルクの2色ゼリー
春らしい綺麗な色のゼリーが出来ました♪甘いミルクゼリーと桜の風味が良く合います。抹茶チョコの苦味が良いアクセントです♡
このレシピの生い立ち
バトミントンのおやつに花見兼昼食で、桜あんのムースを作ろと思ったけど、白と淡いピンクが綺麗なのでゼリーにしました。葡萄ゼリー、桜餡のムースのゼリーのレシピを使いました。
春♡簡単！桜とミルクの2色ゼリー
春らしい綺麗な色のゼリーが出来ました♪甘いミルクゼリーと桜の風味が良く合います。抹茶チョコの苦味が良いアクセントです♡
このレシピの生い立ち
バトミントンのおやつに花見兼昼食で、桜あんのムースを作ろと思ったけど、白と淡いピンクが綺麗なのでゼリーにしました。葡萄ゼリー、桜餡のムースのゼリーのレシピを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の塩漬けに熱湯を注ぎ、塩抜き兼花びらを開く。
- 2
ミルクゼリー。
鍋に牛乳を入れる。パールアガー、砂糖、片栗粉を良く混ぜて、牛乳に徐々に加えます。 - 3
火にかけ、80℃くらいまで加熱し溶かします。
容器に入れ冷やし固めます。 - 4
桜ゼリー。
鍋に水を入れる。パールアガー、砂糖、桜パウダーを良く混ぜて、水に徐々に加えます。 - 5
火にかけ、80℃くらいまで加熱しとかします。桜リキュールを加えます。
氷水に当てて少しとろみが付いたら外します。 - 6
③の上に少量流し入れ、その上に軽く水分を拭いた桜を置き、残りの桜ゼリーを流し入れる。
冷蔵庫に入れて固める。 -
- 7
OP又はクッキングシートに湯煎で溶かしたチョコを流して、型抜きしたり、描いたりして飾りを作る。チョコは冷蔵庫に入れ固める
- 8
生クリームに砂糖を入れ８分くらい立ったら、桜パウダー、リキュールを入れしっかり立てる。絞り袋に桜口金を付けクリームを絞る
-
- 9
⑦のチョコを飾って出来上がり♪
写真にはないけど、絞りの生クリームの上に桜パウダーを振りました
＊このチョコ使ってます -
- 10
＊今回は桜のゼリーがパールアガーではなくコープアガーを使ったので7gで作りました。メーカーでgが違うので記載通りにしてね
- 11
R4.4月
桜餅をトッピング(^^) -
コツ・ポイント
私はミルクゼリーを早く固める為、バッドに氷水をはり、その中に容器を入れています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
