おうち居酒屋！味噌煮込み砂肝
お酒が進む濃い味です！
このレシピの生い立ち
砂肝をどて煮風にしたいなと。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は一口大にカット。適当に切り込みを入れる
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- 2
生姜とニンニクはおろしておく。
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- 3
アク抜き、臭みとりのために、鍋にお湯を沸かし、砂肝を入れる。沸騰したらザルにあげる。
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- 4
鍋はさっと洗って、砂肝と★を全て入れる。
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- 5
最初は強火。沸騰したら中火にし、落とし蓋をしてクツクツ。
- 6
ネギに余裕があれば（笑）、煮汁が半分くらいになったら途中でネギを入れてみたり。
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- 7
ほとんど汁がなくなれば、できあがり！
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- 8
ネギを刻んでのせます。お好みで、七味や一味をそえて。
- 9
しっかり濃い目の味付けです。ほうれん草や菜の花、小松菜をつけ合わせると箸休めになります。
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コツ・ポイント
煮詰めるのに、やや忍耐が必要です。
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