大豆の戻し汁と昆布だしで野菜スープ
やまひここんぶ @yamahikokonbu
乾燥豆と昆布を下茹でしたゆで汁が衝撃的に甘くておいしい！この戻し汁で野菜スープを作りました～♪
このレシピの生い立ち
手抜き豆料理研究家さんとコラボライブをした時のレシピです！乾燥豆って簡単で美味しくって、豆の戻し汁にも栄養があります！
みなさんに知って頂きたくてレシピを提案しました！
大豆の戻し汁と昆布だしで野菜スープ
乾燥豆と昆布を下茹でしたゆで汁が衝撃的に甘くておいしい！この戻し汁で野菜スープを作りました～♪
このレシピの生い立ち
手抜き豆料理研究家さんとコラボライブをした時のレシピです！乾燥豆って簡単で美味しくって、豆の戻し汁にも栄養があります！
みなさんに知って頂きたくてレシピを提案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆と昆布を炊飯器に入れ、水を4合の目盛りまでいれて、ごはんを普通炊くようにスイッチON！
※固い場合は、もう一回 - 2
鍋にうすく油を敷き、ベーコンをいため、玉ねぎ、人参、大根を順に炒める。最後にキャベツを炒め油が回ったら塩を入れ炒める。
- 3
大豆、大豆と昆布の戻し汁を具が隠れるくらいにたっぷり入れ、10分ほど煮る。昆布を細かく切って加える。
- 4
胡椒をお好みで加え調味して出来上がり
※大豆の残りは、ナゲットにしました！
コツ・ポイント
※注 乾燥大豆はものによっては、1回で柔らかくならない場合もあります。
冷蔵庫にある残り野菜でOK!
離乳食期の方は加工品でなく、鶏肉などから旨みを引きだしてください。油で炒めずそのまま煮てもOKです。
つくれぽ
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