作り方
- 1
干し椎茸を軽く洗います。
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- 2
干し椎茸40gに対して熱湯500cc＋水500ccでぬるま湯の中に干し椎茸を投入。2時間以上放置。
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- 3
ティーパックタイプの出汁を2袋用意して…
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- 4
出汁の中に入れます。
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- 5
☆きび砂糖大さじ6にプラス…
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- 6
☆みりん大さじ6＋酒大さじ4＋うすくち醤油大さじ3＋塩２つまみをしっかり混ぜます。
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- 7
高野豆腐100gに対して、熱湯500cc＋水500ccのぬるま湯で30分程度浸します。
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- 8
ぬるま湯に浸して30分後…
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- 9
食品用の手袋で高野豆腐の水気をしっかり絞ります。
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- 10
☆の調味料を投入します…
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- 11
落とし蓋をして、弱火で20分加熱したら…
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- 12
完成！
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- 13
残った出汁がもったいなかったので…
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- 14
茶碗蒸しにしました〜
レシピID：20688107 -
コツ・ポイント
出汁も高野豆腐の戻しも、ぬるま湯厳守！干し椎茸投入後2時間以上放置！高野豆腐も、ぬるま湯につけて絞ってください！あと、必ず出汁、醤油や塩で味付けした出汁に高野豆腐を浸してください！
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