煮込みハンバーグ。(o^^o)♪
ちょっとの手間で本格的な味わい。
市販のデミグラスソースにひと工夫。
ハンバーグのタネにもひとポイント。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
インスタグラムでリクエスト募集。
mimiariceさんからのリクエストで作りました！
★ポイントの追記★
より肉汁じゅわーに柔らかく仕上げる方法も。
パン粉⇒入れない
玉ねぎ⇒炒めず生で
入れてください。ただ、煮込むと崩れやすいです。
煮込みハンバーグ。(o^^o)♪
ちょっとの手間で本格的な味わい。
市販のデミグラスソースにひと工夫。
ハンバーグのタネにもひとポイント。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
インスタグラムでリクエスト募集。
mimiariceさんからのリクエストで作りました！
★ポイントの追記★
より肉汁じゅわーに柔らかく仕上げる方法も。
パン粉⇒入れない
玉ねぎ⇒炒めず生で
入れてください。ただ、煮込むと崩れやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜます。
☆の材料をフライパンに入れて玉ねぎが透き通るま炒めます。 - 2
☆が冷めたらパン粉と一緒に★に入れてさらに混ぜこみます。冷蔵庫で冷やします。小麦粉を用意します。
-
- 3
冷やした②を4等分に。
木の葉型に整形して表面に小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。 -
- 4
中火で蓋をして10分、裏返して5分です。
-
- 5
ソースを作ります。市販のデミグラスソース缶、赤ワイン、白ワインを入れて沸騰させます。沸騰したら弱火に。
-
- 6
焼いた④の中にソースを入れます。強火にかけ、沸騰したら弱火に。とろみが着く程度まで火を入れます。
-
- 7
ガルニです。
◇の材料を鍋に入れて人参が柔らかくなるまで煮ます。ほうれん草は塩茹でして冷まして水分を絞ります - 8
皿にハンバーグとソース、ドフィノワーズ、ガルニを添えて出来上がりです。
(o^^o)♪ -
- 9
ドフィノワーズの作り方は過去投稿の「ドフィノワパン」を参照ください。
(o^^o)♪
レシピID:20204538 -
コツ・ポイント
タネは粘りが出るまでよく混ぜます。市販のデミグラスソースは、出来ればフォンドボーを使った本格的なモノを使ってください。
整形する時は、写真のように「木の葉型」に。不思議と焼けた時に綺麗な楕円形になるのです。
(o^^o)♪
つくれぽ
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