パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
別名「お坊さんを気絶させたナス」ともいわれる、トルコのナス料理♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.4月号 コンロレシピ＞
よりみち2022.4月号「世界旅行」で紹介したトルコの料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」です。テレビCMでも紹介されていて話題の料理を作ってみました！(作：みづき)
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ
別名「お坊さんを気絶させたナス」ともいわれる、トルコのナス料理♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.4月号 コンロレシピ＞
よりみち2022.4月号「世界旅行」で紹介したトルコの料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」です。テレビCMでも紹介されていて話題の料理を作ってみました！(作：みづき)
作り方
- 1
なすはヘタをつけたまま、ストライプ状に皮をむきます。
-
- 2
トマト、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを半量入れ、なすを加えて、全体に油が回ったら蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
-
- 4
火が通ったら取り出しておきます。
- 5
フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れます。
-
- 6
香りが立ったら、玉ねぎとトマトを加えてくずしながら炒めます。塩・こしょうで味を調えます。
-
- 7
なすの真ん中に切り込みを入れ、⑥を詰めます。
-
- 8
フライパンに⑦、水を入れ、弱火で蒸し煮にします。
-
- 9
煮汁が少し残る程度になるまで煮込みます。
コツ・ポイント
⑦では、なすにたくさん詰め込んだほうがおいしく仕上がります。
トマトの酸味と玉ねぎのシャキシャキとした食感、なすのジューシーな食感のバランスが絶妙です♪
ボリュームがあるのに、カロリー控えめで嬉しい一品！
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