じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。鶏肉はひと口大に切る。

鍋に水みりんみそを入れて混ぜ強火にかける。煮立ったら1を加え落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

落としぶたをはずしてバターを加え中火にし煮汁が半分くらいになるまで上下を繰り返しながら3~4分煮る。

器に盛り、細ねぎをちらす。完成。