レンコンは5mm角に刻む。
玉ねぎは粗みじん切りに。
豆腐は水切りしておく。

鶏ひき肉と①と塩を混ぜ、しっかりこねる。
5〜6cmの小判型に成形する。

フライパンに油をひき、②を並べて中火で焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして中までしっかり火を通す。

焼けたら☆を合わせて回しかけ、軽く煮詰める。
水菜やトマトと盛りつけて完成！