和風ポテトサラダ
所沢市 @tokoron
あっさりしたポテトサラダなので、たくさん食べられます。たくさん食べてもカロリーは控えめなのがうれしい。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダは結構カロリーが高いのですが、マヨネーズを減らして、ヨーグルトと味噌を加えました。みそのコクが加わってさっぱりでもおいしく食べられます。また、発酵食品のヨーグルトと味噌を使っているので、免疫力もアップします。
和風ポテトサラダ
あっさりしたポテトサラダなので、たくさん食べられます。たくさん食べてもカロリーは控えめなのがうれしい。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダは結構カロリーが高いのですが、マヨネーズを減らして、ヨーグルトと味噌を加えました。みそのコクが加わってさっぱりでもおいしく食べられます。また、発酵食品のヨーグルトと味噌を使っているので、免疫力もアップします。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切ってゆでる。火が通ったら湯を切りもう一度火にかけ、水分を飛ばして粗くつぶす。
- 2
卵はゆでて殻をむき、フォークでつぶしておく。キャベツ・にんじんは千切りにし、ボウルに入れ、塩を振りよく揉んで少しおく。
- 3
しんなりしたら、水で洗いよく絞る。じゃがいもをAの調味料で和え、よく混ざったら、キャベツ・にんじん・卵を加えて混ぜる。
- 4
器に盛り付け、千切りした大葉をつらす。
コツ・ポイント
じゃがいもはしっかり水分をとばし、熱いうちにつぶしましょう。にんじんはできるだけ細く切ったほうが食べやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20693727
