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無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪
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無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪-レシピのメイン写真

無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪

せなかサン
せなかサン @cook_40296559

塩麹焼きはしっとりふわふわにシャケが焼けます。
このレシピの生い立ち
塩麹をつかった料理をつくりたかったから。

塩麹焼きはしっとりふわふわにシャケが焼けます。
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塩麹をつかった料理をつくりたかったから。

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無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪

せなかサン
せなかサン @cook_40296559

塩麹焼きはしっとりふわふわにシャケが焼けます。
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塩麹をつかった料理をつくりたかったから。

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材料

1人分
  • 市販の塩麹のもと 適量
  • 冷凍無塩銀ジャケ 1切れ
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作り方

  1. 1

    調理する2〜3時間前にビニール袋の中に冷凍のままの銀ジャケと塩麹をいれ、空気を袋から抜いて縛り冷蔵庫に入れておく。

    • 無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪作り方1写真
  2. 2

    時間がたったらフライパンにクッキングシートを敷き袋から取り出したシャケを並べる。蓋をし弱火で片面に焦げ目がつくまで焼く

    • 無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪作り方2写真
  3. 3

    焼いたらもう片面も焦げ目がつくまで焼く(2〜3分)

  4. 4

    完成!

    • 無塩シャケのふわふわしっとり塩麹焼き♪作り方4写真

コツ・ポイント

塩麹が焦げやすいので最初から最後まで弱火で焼いてください。

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せなかサン
せなかサン @cook_40296559
2020/04/27 12:02に公開
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このレシピのキーワード

鮭 こうじ

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