桜シロップ
簡単なのにしっかり桜香ります！
焼き菓子に、ムースに、桜ドリンクに❀
アイディア次第で沢山の桜スイーツに！
このレシピの生い立ち
桜系のスイーツを作りたくも、桜系の製菓材料って手に入りにくいし高いし… 身の回りにあるものだけで、しかも自然な香りで桜素材を作りました。
桜シロップ
簡単なのにしっかり桜香ります！
焼き菓子に、ムースに、桜ドリンクに❀
アイディア次第で沢山の桜スイーツに！
このレシピの生い立ち
桜系のスイーツを作りたくも、桜系の製菓材料って手に入りにくいし高いし… 身の回りにあるものだけで、しかも自然な香りで桜素材を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜は農薬がかかっていないものを使用してください。ザル山盛りで正味40gくらい。軽く洗い水をきる。サラダスピナーが便利です
- 2
花弁とガクを分ける。
左手で花をまとめて持ち、右手で切るとやりやすいです。 -
- 3
砂糖と水を火にかけ溶かす。
水の量はお好みで増減してください。砂糖が溶けたら花弁を入れる。
-
- 4
入れた直後からこのように黄色くなりますが心配無用です！
酸を入れるとピンク色になります。
※沸騰させないでください -
- 5
花弁が透き通ってきたら梅酢を入れ味を整える。
分量はあくまでも目安ですので、お好みで変更してください -
- 6
火を通し過ぎると香りが飛ぶので注意！
殺菌した瓶などに詰めて保存
糖度は低いので余り長期の保存には向いていないと思います -
- 7
瓶詰めした直後は黄味がかっていますが、時間をおくと真っピンクになってきます。
-
- 8
リキュールや、香料なしでもしっかり桜が香ります。
つくれぽで皆さんの作ったものを紹介して頂けると嬉しいです -
- 9
Ex) 桜のムース 桜マカロン 桜のグラニテ(凍らせるだけ)
-
コツ・ポイント
凄く簡単で汎用性のあるシロップ(ジャム)です。
表記している分量は作りやすいものなので、目的・お好みに合わせてアレンジしちゃってください！
つくれぽ
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