ナスのトマトソースオーブン焼
シチリア料理です
このレシピの生い立ち
シチリア料理のサイトで見ました
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- 1
ナスは５ｍｍ程度にカットして塩を振って1時間ほど置く
- 2
ナスを水で洗い塩を流してキッチンペーパーで水気を取る
- 3
ナスを素揚げしてキッチンペーパーに取り油けをのぞく
- 4
耐熱容器にトマトソースを塗る
- 5
素揚げしたナスをのせカットしたモッツァレラチーズを敷きトマトソースを塗る
- 6
もう一層重ねる。(5の上に素揚げしたナスをのせモッツァレラチーズを乗せトマトソースを塗る
- 7
200度に熱したオーブンに20分入れる
- 8
仕上げにバジルを乗せる
コツ・ポイント
Parmigiana di melanzaneパルミジヤーナ ディ メランツァーネと言います。写真のトマトソースは厚そうに見えますが割と薄く塗っています。
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