まず、メープルクッキーのクリーム意外の部分をはがして、ジップロックに入れ、細かくなるまで綿棒でたたく．（5枚分）

バターをレンジで600W、1分間チンして溶かし、1.のクッキーに入れて馴染むまで揉み、セルクルに敷く．1時間冷蔵庫へ．

半分に切った苺を側面に敷き詰める．

そこへ、4で混ぜた液を流仕込む．冷蔵庫で固まるまで2時間待つ．

小鍋に白ワイン、ハチミツ、苺を入れ、強火でひと煮立ち、その後10分間弱火で煮込み、ハンドミキサーでピューレ状にする．

ゼラチンにお湯（80℃）を25cc加えて塊がなくなるまで混ぜ、火から下ろした鍋7.を氷水につけ、ゼラチン液を加える．

6.が固まったら、冷蔵庫に8.を入れ、さらに1時間冷蔵庫へ．

9.を冷蔵庫から出したらトッピングの苺をのせて、完成．