トルコ料理・ラム肉の羊飼い風炒め
エーゲの恵み @cook_40296689
ラム肉をスパイスで炒めたトルコ家庭料理
ごはんにも合いますし、
ピタパンやトルティーヤにも！
スパイス香る中東の味！
このレシピの生い立ち
トルコではラム肉のカブルマと言います。
カブルマは炒めるって意味。
玉ねぎやピーマンは相性よくおすすめです。
その他野菜でのアレンジも！
トルコ料理・ラム肉の羊飼い風炒め
ラム肉をスパイスで炒めたトルコ家庭料理
ごはんにも合いますし、
ピタパンやトルティーヤにも！
スパイス香る中東の味！
このレシピの生い立ち
トルコではラム肉のカブルマと言います。
カブルマは炒めるって意味。
玉ねぎやピーマンは相性よくおすすめです。
その他野菜でのアレンジも！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、甘長ピーマン、トマトは大きめのみじん切りにする。
ラム肉も小さく切る - 2
お鍋にオイルを熱して、玉ねぎ、ピーマンを炒め、更にラム肉も入れて炒める。
- 3
火が入りお肉の色が変わったらパプリカパウダー、ローレルを入れて更に炒める。
トマトを加えて軽く炒め蓋をして煮込む。 -
- 4
使う鍋にもよりますが、無水鍋だとトマトの水分だけでお肉が柔らかくなるまで30分くらい弱火で煮込んでます。
- 5
仕上げにはオレガノを入れて香り付けしたら完成！
(お好みで塩胡椒で味を整えてください) - 6
ご飯にもパンにも合います！
夫は無糖ヨーグルトをのせてパンで
私はカレーのようにご飯に添えて食べるのが好きです。 -
コツ・ポイント
煮込む時に焦げつきそうな場合はお水を足してください。
普通のピーマンでも、牛肉や鶏肉にアレンジしても美味しくできると思います
生トマトの代わりにトマト缶を使用可能
生トマトは炒め物のような仕上がりに
トマト缶はよりシチューのような仕上がりに
つくれぽ
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