卵、バターは室温に戻しておく。牛乳は人肌にあたためる（600wで20秒程度）。

粉類と砂糖、塩、ドライイースト、卵、バニラオイルをボウルに入れ、人肌にあたためた牛乳を加えて菜箸で混ぜる。

粉気がなくなってきたら手でこね始める。ある程度まとまったらバターを加え、さらにこねる。

5分ほどこね、バターが生地としっかりなじんだらひとつにまとめ（ゴムベラを使ってもよい）ラップをかけて1次発酵（約1時間）

発酵が終わった生地にワッフルシュガーの半量を加えて全体にいきわたるよう混ぜる。

8等分にして丸め、クッキングシートの上に並べてラップをかけ、20分ほど休ませる。

残りのワッフルシュガーを表面にまぶす。

ワッフルメーカーをあたためてバターまたはサラダオイル（分量外）を塗り、生地を入れて焼く。

焼き時間はお使いのワッフルメーカーの説明書を参照してください。私のワッフルメーカーは3分ほどで丁度良い焼き色になりました