作り方
- 1
材料♪
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- 2
蓮根は薄切りにして灰汁抜きを。
竹輪、蒟蒻はお好みにカット。
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- 3
竹輪、蒟蒻も、一、二分茹でて灰汁抜きを。
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- 4
蓮根、細かく切った鷹の爪をごま油で炒めます。
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- 5
蓮根がしんなりしたら、竹輪と蒟蒻、酒、みりん、白だし、醤油を入れて、水分が無くなるまで煮切ったら出来上がり。
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- 6
お好みで白胡麻を。
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コツ・ポイント
丁寧に灰汁抜きをすると、味が繊細になる……かも^^;
唐辛子がお好きな方は、鷹の爪の種も入れると味がピリッと引き締まります♪
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