レンコンとコンニャクのきんぴら
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
今が旬のレンコンをシャキシャキ歯ごたえのきんぴらに仕立てました。日持ちするし、お弁当にも酒の肴にもお勧めの一品！
このレシピの生い立ち
今が旬のレンコンがスーパーで安かったので、コンニャクを加えピリ辛のきんぴらにしました。
レンコンとコンニャクのきんぴら
今が旬のレンコンをシャキシャキ歯ごたえのきんぴらに仕立てました。日持ちするし、お弁当にも酒の肴にもお勧めの一品！
このレシピの生い立ち
今が旬のレンコンがスーパーで安かったので、コンニャクを加えピリ辛のきんぴらにしました。
作り方
- 1
こんにゃくは味が染みやすいように細切りにし、軽く湯がいてからザルに上げておく。
- 2
レンコンは３～４センチに切ってから繊維にそって１センチ角の棒状に切る。
水に５分ほど晒したらザルに上げておく。 - 3
コンニャクを２分ほどから煎りし、ごま油とレンコン、種を取った鷹の爪を加え、材料に火が通るまで数分炒める。
- 4
調味料を加え、味が馴染むまで焦がさないように中火でさらに炒める。
- 5
最後に白ゴマをまぜて出来上がり♪
数時間置いたほうが味が染みて美味しいです＾＾ - 6
※味付けはやや濃い目になっています。お好みで調整してください。
コツ・ポイント
レンコンは輪切りではなく縦切りにすることで歯ごたえのある仕上がりになります。
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