なすを縦半分に切る。

酢味噌の調味料を全部混ぜておく。

フライパンを熱し、バターを入れる。

バターがある程度溶けたら、なすの切り口を下にして置き 蓋をして中火でゆっくりと焼く。
(箸で押して柔らかいと感じる程度)

切り口を上にして器に盛りつけ、2とごまをかけて完成。