国産粉で作るミニフランスパンHB使用
PanasonicホームベーカリーSD-SB1、スチームオーブンレンジビストロNE-BS906使用。型はSサイズです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にして、型に合わせた分量で、手軽にHBで生地を作り、オーブンのフランスパンコースで焼き上げました。独学初心者のパン作りです。外国産の準強力粉ではなく、国産の強力粉と薄力粉を使いたくて試行錯誤しました。
国産粉で作るミニフランスパンHB使用
PanasonicホームベーカリーSD-SB1、スチームオーブンレンジビストロNE-BS906使用。型はSサイズです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にして、型に合わせた分量で、手軽にHBで生地を作り、オーブンのフランスパンコースで焼き上げました。独学初心者のパン作りです。外国産の準強力粉ではなく、国産の強力粉と薄力粉を使いたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイースト以外の材料をHBに入れる。
- 2
ドライイーストをイースト入れに入れる。
- 3
パン生地コースでスタート。
- 4
1次発酵まで終わった生地を釜から取り出し丸める。
- 5
軽く叩いてガス抜きしてからスケッパーで3等分する。それぞれ丸めてキッチンペーパー＋ラップを被せて、ベントタイム15分。
- 6
成形して、型に乗せてオーブン下段で2次発酵35℃30分。
- 7
オーブンのフランスパンコース(スチームあり)で予熱。予熱の間にクープナイフにオリーブオイルをつけてクープを入れておく。
- 8
フランスパンコースで20分焼く。(8分前で取り出す)
- 9
網に乗せて冷ます。
- 10
※型がない場合は丸く成形しても良いです。
- 11
2022.4.4追記:明太フィリングのレシピを書きました。ID20694538
-
- 12
2022.4.13追記:インスタントスープで作るオニオングラタンスープのレシピを書きました。ID20724596
-
コツ・ポイント
少しベタつく生地です。打粉をしながら成形してください。成形はオーブンの取り扱い説明書に載っているレシピを参考にしました。(コッペパンの成形方法と同じです)モルトパウダー不使用の為、砂糖多めです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
