サラダ油を薄くひいて熱したフライパンに鮭を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。酒を回し入れて蓋をして蒸し火を通す。

火をとめて鮭をざっとほぐす。醤油を少し加えてさっと火にかけて取り出す。卵は砂糖と牛乳を加えてスクランブルエッグに。

かぼちゃは好みの大きさにカットし、鍋に入れ、ひたひたの水を加える。砂糖と醤油を加えて蓋をして強火にかける。

火が通ったら蓋を取り、強火のまま水気をとばす。

マッシュポテトは今回は冷凍のものを使用。レンチをしてバジルソースとマヨネーズとハムとあえるだけ。