☆は混ぜておきます。キャベツはざく切り、肉は食べやすい大きさに切ります。卵はマヨネーズと混ぜます。

もやしは熱湯で30秒ゆで、ザルに上げて水気を切っておきます。

フライパンに肉、キャベツの順に重ね、塩少々をし、ごま油を回しかけ、火をつけます。

中火でいじらずに3分、肉に焼き色がついたら裏返し、炒め合わせ、もやしを加え、ふたをして3分蒸し焼きにします。

皿に外し、同じフライパンでスクランブルエッグを作ります。弱〜中火で混ぜながら半熟になったら火を止め、野菜に乗せます。

☆であんを作ります。底に固まった片栗粉を溶かしてから火にかけ、混ぜながら中火で一煮立ちしてとろみがついたら火を止めます。

卵の上にたっぷりかけて完成です。